Torta de Chocolate.



Ingredientes:

• 300 gramos de harina.
• 200 gramos de azúcar.
• 300 gramos de leche vegetal.
• 50 gramos de aceite.
• 10 gramos de ron.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 4 cucharadas llenas de cacao en polvo amargo.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes juntos hasta formar una masa completamente homogenea. Verter sobre un molde aceitado. Hornear en horno precalentado a 180° por casi 1 hora y listo!

Caldo Vegetal.



Ingredientes:

• 1 zanahoria.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 1/2 puerro.
• 1/2 tallo de apio.
• 1 ajo.
  
• 1 hoja de laurel.
• 2 zucchinis.
• 100 gramos de acelgas.
• 1 manojo de perejil.
• 1 manojo de albahaca fresca.
• sal.

Preparación:

Lavar y pelar la zanahoria, pelar la cebolla, limpiar el apio, el puerro, despuntar los zucchinis, lavar las acelgas. Lavar cuidadosamente todo, escurrir y cortar en trocitos. Poner en una olla y añadir el tomate entero y el ajo pelado. Verter en la olla 1 litro y 1/2 de agua, añadir perejil, albahaca, laurel y llevar a ebullición. Dejar 1 hora a fuego moderado. Corregir y sazonar a mitad de la cocción. Finalmente, filtrar el caldo, pasarlo por un colador y usarlo en las diferentes preparaciones que se quieran. Como las verduras también están cocinadas, se pueden pasar por la licuadora y obtener así una rica crema de verduras.

Tortillas de Harina de Trigo.



Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo.
• 1 cucharada de levadura en polvo.
• 150 gramos de margarina vegetal.
• 1 taza de agua tibia.
• harina.

Preparación:

Limpiar bien una superficie lisa y amplia, añadir ahí la harina, una pisca de sal, la levadura y la margarina. Remover hasta que quede bien mezclado. Con esta masa, hacer una especie de cuenco y en el centro echar agua. Amasar hasta conseguir una masa elástica y tersa (si fuera necesario añadir mas agua durante el proceso). Tomar un poco de masa y hacer bolitas, pasarlas por harina y extenderlas con un rodillo dándoles forma de tortillas finas. A la hora de comer, poner un sartén al fuego y echar las tortillas hasta que queden con manchitas doradas por ambas caras.

Papa Rellena.



Ingredientes:

• 7 papas blancas medianas.
• 2 yucas (que equivalgan la cantidad de papas aprox).
• 1 taza de carne de soya fina hidratada.
• 1 cebolla grande.
• 2 tomates.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ramita de perejil.
• 2 cucharadas de aceitunas.
• 2 cucharadas de pasas.
• harina.
• sal y pimienta.

Preparación:

Cocinar las papas en agua con sal, pelarlas cuando estén calientes, hacer un puré y dejar enfriar. Hacer lo mismo con la yuca y unir ambas. En un sartén, dorar el ajo, luego freír la cebolla picada y cuando este transparente, agregar el tomate picado y dejar cocinar. A continuación, agregar la soya bien exprimida y mezclar bien. Agregar los sabores: sal, pimienta, perejil picado, aceitunas y pasas picadas. Una vez que el guiso esta listo, proceder a formar las papas. La masa de papa se divide en porciones iguales, unas 4 o 5. Se toma una porción con la mano y se aplasta como haciendo una tortilla, se coloca una cucharada de relleno bien servida en el centro, y con ayuda de la otra mano formar la papa sellando la tortilla. Con ambas manos se da forma. Pasar cada papa por harina y freír en abundante aceite caliente hasta que queden doradas y crocantes.

Guiso de Soya al Vino.



Ingredientes:

• 100 gramos de soya texturizada gruesa.
• 1 papa mediana.
• 1 cebolla mediana.
• 2 tomates maduros rallados.
• 1 zanahoria.
• 1oo gramos de brocoli sin los ramos duros.
• 2 dientes de ajo.
• 100 ml de vino blanco seco.
• aceite de oliva.
• 250 ml de aceite vegetal.
• 1 hoja de laurel.
• pimentón dulce ahumado.
• romero.
• tomillo.
• sal.

Preparación:

Cubrir la soya texturizada con la mitad del caldo vegetal y dejar que se vaya hidratando. Pelar y cortar en aros la cebolla. Pelar y cortar en rodajas finas la papa. Cortar en rodajas la zanahoria. Pelar y cortar los ajos en trozos medianos. Lavar y trocear el brocoli. Calentar el horno a 220°C. Pintar ligeramente con aceite de oliva una fuente de horno. Cubrir la base de la fuente con las rodajas de papa, añadir la cebolla, la zanahoria, el brocoli y la soya. Mezclar bien en un recipiente el vino con el caldo restante, la pulpa de los tomates, la hoja de laurel, las especias y los condimentos y verter sobre la fuente. Regar con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva e introducir la fuente en la parte media del horno. Cocer durante 30-40 minutos removiendo de vez en cuando.

Garbanzos con Espinacas.



Ingredientes:

• 300 gramos de garbanzos en conserva.
• 200 gramos de espinacas.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 diente de ajo.
• aceite de oliva.
• sal y pimienta.

Preparación:

Cortar la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo y rehogar todo en un sartén con aceite hasta ablandar. Añadir las espinacas y revolver hasta que este todo bien mezclado, momento en el que se cubre todo de agua. Cocinar por 10 minutos a fuego suave y después incluir los garbanzos (que quede todo cubierto de agua). Agregar sal al gusto y dejar hervir por 5 minutos.

Zucchini Frito.



Ingredientes:

• zucchinis.
• harina de garbanzo.
• sal.
• aceite para freír.

Preparación:

Lavar los zucchinis y cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor. Salar y colocar en un escurridor, dejar reposar unos minutos. Aprovechando el agua que cubrirá su superficie, pasar por harina de garbanzo dejando un rebosado grueso y freír hasta dorar. Servir inmediatamente para que el rebosado permanezca crujiente.