Sopa Jardinera.



Ingredientes:

• 6 tazas de caldo vegetal.
• aceite.
• 2 zanahorias peladas y en cuadritos.
• 1 cebolla grande en cuadros.
• 4 ajos picados finos.
• 1/2 repollo picado.
• 1 taza de vainicas.
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
• 1 y 1/2 cucharaditas de albahaca seca.
• 1 y 1/2 cucharaditas de orégano seco.
• pimienta negra fresca al gusto.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 zucchini en cuadros.
• 2 tazas de frijoles blancos.
  

Preparación:

Saltear la zanahoria, cebolla y ajos en un sartén con un poco de aceite por 3 minutos. Añadir todos los demás ingredientes excepto el zucchini y los frijoles blancos. Cubrir y dejar hervir, apenas hierva, agregar los frijoles y bajar a fuego medio y dejar hasta que los frijoles estén tiernos. Agregar el zucchini y dejar unos minutos mas para que se cocine.