Galletas de Almendra.



Ingredientes:

• 150 gramos de almendra molida o en laminas.
• 230 gramos de harina.
• 150 gramos de azúcar glace.
• 1/4 de cucharadita de vainilla en polvo.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 pizca de rayadura de limon.
• 150ml de aceite de girasol.
• margarina vegetal para pintar.
  

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. En un recipiente, mezclar todos los ingredientes menos el aceite, que se añade hasta el final. Formar una masa y preparar una bandeja con papel anti-adherente y preparar bolitas del tamaño deseado. Pintar con margarina derretida, colocar una almendra entera encima y presionar un poco. Dependiendo del horno y del tamaño de las galletas, dejar hornear de 15 a 20 minutos como mucho (no hornear mas porque sino quedan durisimas), o, cuando empiecen a romperse y a tomar color. Se dejan enfriar antes de guardar para que no se desagan.