Champiñones Gratinados Rellenos de Soya Texturizada.



Ingredientes:

• 1 bandeja de champiñones grandes.
• 100 gramos de soya texturizada gruesa hidratada y escurrida.
• 2 tomates.
• 1/2 cebolla.
• orégano.
• pimienta negra.
• queso vegano para derretir.
• perejil.

Preparación:

Precalentar el horno a 45°C. Lavar los champiñones, separar el tallo y reservar. Picar y sofreír la cebolla en un sartén hasta que este transparente. Pelar y cortar los tomates en cuadros y agregar al sofrito junto con los tallos picados también. Condimentar con orégano y pimienta negra y agregar la soya. Disponer los champiñones en bandeja de horno y rellenar con la soya. Poner queso vegano encima y gratinar por 10 minutos a 200°C. Servir bien caliente con perejil encima.