Crema de Espinaca.



Ingredientes:

• 1/2 kilo de espinaca.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gramos de margarina vegetal.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1/2 taza de harina.
• 1/2 taza de leche vegetal.
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lavar y hervir las espinacas por 1 minuto. Retirar del fuego y escurrir un poco pero no totalmente. Triturar en la procesadora de alimentos y reservar. Cortar la cebolla finamente cortada en la margarina y el aceite, dispuestos en un sartén u ollita alta. Saltear los ajos en el mismo aceite, agregar la harina y dorarla. Añadir la leche vegetal sin dejar de revolver e incorporar las espinacas con su jugo. Revolver hasta que espese y condimentar al gusto. Servir con crutones o rodajas de pan tostado.