Lentejas con Tomate.



Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 3 papas pequeñas.
• 2 zanahorias.
• 2 tomates.
• 3 puñados de lentejas (se pueden poner en remojo cunado se empiece a elaborar el plato).
• sal, pimienta y especias al gusto.

Preparación:

Picar fino la cebolla y añadir a una olla con aceite caliente. Picar la zanahoria en cuadritos pequeños y añadir a la cebolla. Pelar los tomates y cortar en trozos pequeños. Cuando este reducida la salsa de tomate, agregar la papa en cuadros, agregar las lentejas con las hierbas y aromas, sal y pimienta. Cubrir con agua (sin ahogar). Dejar a fuego medio hasta que se cocine la papa. Quitar del fuego y dejar reposar un par de horas para que se hidraten las legumbres.