Pasta con Vegetales.



Ingredientes:

• 500 gramos de pasta.
• aceite para sofreír los vegetales.
• 1/2 berenjena pelada cortada en cuadros.
• 1 cebolla morada cortada en cuadros.
• 6 champiñones cortados en rebanadas.
• 1/2 chile dulce rojo cortado en cuadros.
• 6 ramas de brocoli (previamente precocido en agua hirviendo por 3 minutos).
• vainicas (precocidas en agua hirviendo por 3 minutos).
• 2 cebollinos cortados fino.
• 1/8 de taza de salsa de soya.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• sal al gusto.

Preparación:

Cocinar la pasta al dente. Sofreír los vegetales en un wok en este orden: cebolla, chile dulce, berenjena, champiñones, brocoli, vainicas. Verter la pasta cocinada en el wok con los vegetales. En un cuenco, colocar la salsa de soy, el ajo en polvo, la sal y la ralladura de limón. Agregar a la pasta y servir.