Hummus de Garbanzos Germinados.



Ingredientes:

• 200 gramos de garbanzos secos.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada sopera de tahini.
• el zumo de 1 limón.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• sal.
• perejil picado.
• comino
• pimentón.

Preparación:

Los brotes estaran de 5 a 6 días. Poner los garbanzos en una bandeja amplia cubierta con abundante agua a temperatura ambiente y dejar en remojo toda la noche (8-10 horas). Enjuagar y escurrir y poner los garbanzos en una bandeja con una capa de agua. Tras 4 o 5 días comienza la germinación pero hay que enjuagar mañana y tarde cada día con agua fresca a temperatura ambiente. Cuando los brotes estén listos, se pueden usar o guardar en la nevera. Batir los ingredientes de la receta en un procesador hasta que quede una crema suave, si es necesario añadir mas agua o aceite. Sazonar por arriba y servir con tostadas o pan pita.