Crema Fría de Aguacate.



Ingredientes:

• 2 aguacates.
• 1 tomate maduro.
• 1 papa.
• 1 ajo.
• 1 vaso de leche vegetal.
• 2 vasos de caldo vegetal.
  
• sumo de 1/2 limón verde.
• salsa de soya.
• pimienta blanca molida.
• sal.

Preparación:

Cocinar la papa pelada y partida a la mitad en caldo vegetal hirviendo. Cortar los aguacates por la mitad y retirar la pulpa con una cuchara. Ponerla en la batidora o licuadora y regar con el zumo de limón para que no se oscurezca. Añadir la leche, la papa, el ajo pelado y una pizca de pimienta, unas gotas de salsa de soya y unos granos de sal. Triturar hasta obtener un puré homogeneo. Ir añadiendo poco a poco el caldo vegetal en el que se cocino la papa hasta obtener el espesor deseado. Tapar bien y llevar a refrigeracion. Opcional: al momento de servir, añadir tomate pelado y picado encima.