Curry de Coliflor y Papa.



Ingredientes:

• 1 coliflor mediana.
• 4 papas medianas.
• 1 cebolla.
• 2 tomates maduros pero firmes.
• 6 cucharadas de aceite.
• 250 ml de agua.
• curry al gusto.
• semillas de comino.
• curcuma (opcional).

Preparación:

Calentar aceite en un wok a fuego alto, agregar las papas sin pelar y cortadas en trozos de 3 cmts. Cocinar removiendo hasta que se doren por fuera y retirar. Añadir la coliflor en flores mas grandes que la papa, saltear hasta que empiece a tostar sin quemarse y retirar. Freír aparte la cebolla y el tomate hasta que se haga una salsita, añadir sal, curry , agua y las verduras, cocinar a fuego medio, tapado pero revolviendo de vez en cuando para que todas las verduras se impregnen. Cuando todo este en su punto, rociar con aceite y servir.