Berenjenas Empanizadas.



Ingredientes:

• berenjenas.
• mezcla de 50% harina de garbanzo y 50% harina de trigo común.
• agua.
• condimentos (orégano, sal, comino, ajo..)
• jugo de limon.
• pan rallado.

Preparación:

En un plato hondo colocar la mezcla de harinas y el agua hasta que quede con consistencia de huevo batido, no muy liquida, tampoco muy espesa. Agregarle los condimentos. Poner el pan rallado en otro plato hondo. Cortar las berenjenas en rebanadas a lo largo de 1 cm de grosor. Pelarlas y pasarlas por las harinas con agua vuelta y vuelta y después por el pan rallado. Freírlas hasta que estén doradas.