Spaghetti a la Meuniere.




Ingredientes:

• 400 gramos de spaghetti.
• 1 cucharada de margarina clarificada.
• 2 cucharadas de margarina normal.
• 1 manojo de perejil.
• 1 limón pequeño.
• sal.

Preparación:

Lavar el limón, rallar la piel muy fina y reservar. Cortar por la mitad y exprimir el jugo. Poner a calentar la mantequilla clarificada y freír ligeramente en ella la cascara de limón rallada y el perejil. Agregar el zumo de limón y evaporar unos instantes. Incorporar la mantequilla ya fuera del fuego y dejar fundir Mezclar con la pasta que tendremos cocida, escurrida y caliente. Servir inmediatamente.