Croissants rellenos de Garbanzos al Curry.



Ingredientes:

• 4 croissants sin huevos ni lácteos.
• 200 gramos de garbanzos cocinados.
• 50 gramos de repollo morado.
• 50 gramos de brocoli.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 2 cucharaditas de curri en polvo.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 cucharada de culantro picado.
• 1 cucharadita de cebollino picado.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• sal.
• aceite de oliva.

Preparación:

Saltear los garbanzos por 4 minutos a fuego medio en un sartén con un poco de aceite y las especias. Cortar el repollo en julianas y el brocoli en ramitos y agregar remover bien y añadir un poquito de sal. Saltear todo junto 4 minutos mas. Abrir los croissants por la mitad con un cuchillo y con cuidado de no separar ambas mitades y rellenar con los garbanzos. Servir caliente o templado.