Ingredientes:
- 1 zapallo.
- 1 papa.
- 1 cebolla.
- leche de soya-tofu silken o crema no láctea (opcional).
- aceite vegetal.
- nuez moscada.
- sal y pimienta.
- condimento completo.
- aceite de oliva.
Lavar y cortar la papa, la cebolla y el zapallo en trozos. Sofreír todo en un sartén con aceite, añadir las especias al gusto y agua (sin cubrir del todo) dejar a fuego alto hasta que hierva y luego bajar a medio hasta que todo este cocinado. Mezclar todo en la licuadora añadiendo ya sea leche de soya, tofu, o crema no láctea para darle textura cremosa. Pasar a una ollita, rectificar los sabores y servir en fuentes acompañada de prutones.
Nota: Gracias a Eddie Badilla por la receta!
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