Picadillo de Pejibaye



Ingredientes:

• 6 pejiballes grandes, cocinados, partido en cuadros.
  
• 250 gramos de chorizo de soya partido en cuadritos.
• 100 gramos de cebolla picada.
• 100 gramos de chile dulce picado.
• 1 ajo picado.
• cebollino y culantro picados.
• aceite.

Preparacion:

En un sarten, sofreír la cebolla, el chile dulce y el ajo, incorporar el chorizo hasta casi dorar, al tiempo que se mezcla también con el pejiballe, se condimenta todo al gusto y se añade al final el cebollino y el culantro. Excelente para comer en "gallos" de tortilla o como complemento de cualquier comida.