Albóndigas de Tofu.



Ingredientes:

• 125 gramos de tofu fresco.
• 1 zanahoria.
• pan rallado.
• 1 ajo.
• perejil picado.
• unas gotas de salsa de soya.
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado.
• harina blanca.
• aceite.

Preparación:

Desmenuzar el tofu con un tenedor, rallar la zanahoria, escurrir su jugo y añadir al tofu. Dorar ligeramente el ajo picado fino con un poco de perejil, pan rallado, semillas de ajonjoli y unas gotas de salsa de soya. Mezclar bien y moldear dando forma de albóndigas. Si fuera necesario aumentar su consistencia agregar un poco de harina. Rebozar cada albóndiga por harina. Calentar aceite y freír hasta dorar. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.