Budín de Manzana y Zanahoria.





Ingredientes:

• harina leudante (o harina con levadura).
• salvado de trigo.
• germen de trigo.
• 1/2 taza de aceite de maíz.
• 1 taza y 1/2 de azúcar morena.
• 1 taza de jugo de naranja.
• 1 manzana cortada en cubos.
• 1 zanahoria rallada.
• nueces.
• almendras.
• maní al gusto.

Preparación:

Mezclar el aceite, el azúcar y el jugo de naranja, agregar a eso la harina leudante, el salvado y germen de trigo y revolver hasta formar una pasta homogenea. Agregar la manzana y la zanahoria ralladas, frutas secas al gusto y mezclar. Colocar en el molde previamente engrasado y enharinado y llevar a horno lento (160°) de 30 a 45 min. Desmoldar y servir frio.