"Pizza" fría de Papa.



Ingredientes:

• papas.
• vinagre de manzana.
• aceite.
• tomate en cubos.
• aceitunas.
• alcaparras
• sal.
• pimienta.
• orégano.
• cebollino.
• albahaca.
  

Preparación:

Pelar las papas y cocinar en agua hirviendo con un chorrito de vinagre de manzana y otro de aceite. Retirar, agregar aceite y aplastar con un tenedor. Poner el puré en un plato, darle forma redonda con el borde mas alto y refrigerar. Cuando la base este fría, pincharla toda con un tenedor y añadir mas aceite. Cubrirla con una ensalada de tomate, tofu, alcaparras, aceitunas, aliñadas con sal, pimienta, oregano y aceite. Adornar con unas rodajitas de cebollino y unas hojas de albahaca, servir cortada en triangulos como si fuera una pizza.