Golden Spice Pancakes.



Ingredientes:

• 1 taza de harina sin blanquear.
• 1 taza y 1/4 de harina integral.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 de cucharadita de canela.
• 1/8 de cucharadita de nuez moscada.
• 1 pizca de clavo de olor.
• 1 cucharadita de corteza de naranja.
• 1 taza y 1/2 de jugo de naranja.
• 1/4 de taza de pasas doradas (o corrientes).

Preparación:

Engrasar un sartén antiadherente con aceite de canola y calentar a fuego bajo-medio. Mezclar los ingredientes secos y húmedos por aparte y después incorporar los húmedos a los secos sin revolver tampoco mucho. Cuando el sartén este caliente, añadir 1/4 de taza y dejar cocinar hasta que se hagan burbujas, volver con cuidado y cocinar por el otro lado y queden dorados. Servir de inmediato.