Hummus de Frijoles Negros.



Ingredientes:

• 2 y 15 onzas de frijoles negros cocinados sin el caldo.
• 2 cucharadas de tahini.
• 4 cucharadas de limón verde.
• 1 cucharadita de comino.
• 1/8 de cucharadita de chile chipotle.
• 3 cucharadas de yogurt de soya sin dulce (opcional).
• 1/2 cucharadita de sal o al gusto.
• para el diseño: yogurt de soya sin endulzar y aceitunas negras para construir la araña.

Preparación:

Procesar los ajos, añadir los frijoles hasta que se hagan puré, añadir los demás ingredientes y volver a procesar. Corregir de sabores. Pasar el hummus al plato en que se va a servir y suavizar el tope. Usando una bolsa pastelera o una bolsita con un hueco pequeño, decorar por arriba en forma de tela de araña y formar la araña cortando las aceitunas. Refrigerar hasta servir.