Ensalada Griega.



Ingredientes:

• 3 tomates maduros.
• 1 cebolla morada.
• 2 pepinos.
• aceitunas negras.
• 200 gramos de tofu firme.
• zumo de limón.
• aceite de oliva.
• orégano seco.
• sal.

Preparación:

Cortar el tofu en tiras y dejarlas marinar por al menos 12 horas en aceite de oliva con jugo de limón verde, que las cubra por completo. Lavar y cortar el tomate en cuñas, la cebolla en aros y el pepino en rodajas finas. Mezclar con las aceitunas y sazonar al gusto. Repartir el tofu escurrido y desmenuzado en trozos grandes encima. Aderezar con aceite y orégano.