Pastel de Papa y Champiñones.



Ingredientes Masa:

• 1 taza y 1/2 de harina.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• sal.
• agua.

Ingredientes Relleno:

• 2 papas medianas.
• 1 cucharadita de margarina vegetal.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 5 champiñones.
• 1 puñado de espinacas.
• sal.
• pimienta.

Preparación:

En un bowl mezclar la harina, el aceite y la sal e ir agregando poco a poco el agua hasta formar una pasta dura. Esparcir bien la pasta en un molde para horno y meter 10 minutos al horno en 200°C. Sacar y reservar. Cocinar las papas peladas y una vez blandas, meter en un bowl y hacer un puré, condimentar con sal al gusto. Trocear la cebolla y cortar en la minas el ajo y 4 champiñones (dejar el 5to para adornar la parte superior del pastel). Freír en un sartén con aceite de oliva y añadir las espinacas, salpimentar al gusto y rehogar por unos 5-10 minutos. Pasado este tiempo, añadir el puré de papa y revolver para que todo se una, retirar del fuego y verter el contenido dentro de la masa, que quede bien esparcido. Cortar en laminas el 5to champiñon y adornar al gusto. Meter 20 minutos al horno en 200°C.