Cangrejos Rellenos



Ingredientes Pasta:

• 500 gramos de papa.
• 300 gramos de harina.
• 75 gramos de margarina vegetal.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.

Ingredientes Relleno:

• 1 cebolla grande.
• 1 zanahoria grande.
• 1 chile dulce.
• aceitunas verdes.
• 3 cucharadas de aceite.
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Precalentar el horno a fuego medio. Picar la cebolla y el chile dulce, cortar la zanahoria en juliana y rehogar todo en aceite hasta que este tierno. Retirar del fuego y agregar las aceitunas. Cocinar las papas con las cascaras, pelarlas y hacer un puré, mezclar este puré con la margarina y la sal, incorporar la harina mientras el puré todavía esta caliente. Estirar la masa que quede con grosor de 1/2 centímetro y cortar en cuadros de 10x10 cm. Colocar en rincón de la masa una cucharada de relleno, enrollar y curvar las puntas. Colocar los cangrejos en una placa previamente engrasada y cocinar en horno moderado hasta que estén doradas.