Jap Chae.



Ingredientes:

• 250 gramos de fideos de fécula de camote (myun dang).
• 1 zanahoria mediana.
• 1 chile dulce rojo en tiras finas.
• acelga o espinaca.
• 1 cebolla en rodajas.

• 1 puño de hongos shiitake secos en rodajas (remojar en agua caliente).
• 3 champiñones normales blancos rebanados.
• 2 cebollinos cortados fino a lo largo.
• 2 cucharaditas de aceite vegetal.
• 1 y 1/2 cucharadas de ajo picado fino.
• 2 cucharadas de aji koreano (opcional).
• 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio.
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí.
• 1-2 cucharaditas de azúcar rubia al gusto.
• tofu al gusto, opcional.
  

Preparación:

En una olla grande con agua hirviendo cocinar los fideos 7 u 8 minutos (independiente de lo que diga el paquete). Escurrir, dejar correr agua fría y devolver a la olla. Rallar la zanahoria, disponer de todos los vegetales listos para empezar a cocinar. Calentar aceite y freír a fuego lento el ajo hasta que este blando. Añadir el tofu si se utiliza y sofreír hasta que cambie de color. Añadir los vegetales y sofreír levemente, luego agregar el aji, la salsa de soya, el aceite de sésamo y los fideos, combinar todo y agregar mas salsa de soya si es necesario.