Alcachofas Fritas.



Ingredientes:

• 5 alcachofas medianas.
• harina de garbanzo.
• aceite vegetal para freír.
• sal.

Preparación:

Hervir agua con sal mientras se limpian las alcachofas, eliminar las hojas mas duras de afuera con la mano, conservar unos centímetros del tallo, pelarlo. Añadir al agua hirviendo cuando estén limpias. Cocinar a fuego suave, tapadas durante 10 minutos, escurrir muy bien y enfriar. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cortar cada alcachofa en laminas. Pasarlas por harina de garbanzos aprovechando la humedad que aun tienen y freír en aceite vegetal por un par de minutos hasta que estén doradas. Pasar por papel absorbente. y servir bien calientes.