Pak Choi salteado con Portobello y Tofu.



Ingredientes:

• 3 unidades de pak choi.
• 200 gramos de champiñones portobello.
• 100 gramos de tofu ahumado.
• 1 diente de ajo.
• 2 cuharadas de semillas de ajonjolí.
• 1 chorro de salsa de soya.
• aceite de oliva extra virgen.
• arroz blanco cocinado para acompañar.

Preparación:

Lavar el pak choi y cortar, por un lado las hojas y por otro lado las pencas en tiras no muy finas. Reservar. En un sartén con un fondo de aceite saltear los champiñones cortados en trozos. Cuando estén hechos, retirar y reservar. Añadir las pencas del pak choi y saltear un par de minutos. Incorporar el tofu cortado en dados de 1 cm, las hojas y pasar hasta que comiencen a bajarse. Mezclar entonces las setas, agregar el ajonjolí, un chorro de salsa de soya y mezclar unos minutos. Servir sobre una base de arroz blanco.