Hamburguesa con Torta de Garbanzos



Ingredientes:

• pan para hamburguesa.
• lonjas grandes de chile dulce y zucchini.
• garbanzos cocinados con un poco de su jugo.
• brotes de alfalfa.
• mayonesa de papa.
• culantro picado fino.
• harina.
• cebolla y apio picados.
• alverjas.
• sal y pimienta.
• salsa de soya.
• ajinomoto.
• aceite de oliva.
• ajo en polvo.
• mayonesa de papa.

Preparación:

En un recipiente, triturar los garbanzos con un tenedor, agregar la cebolla, el apio, las alverjas, y revolver bien, condimentar con ajinomoto, salsa de soya, sal, y pimienta. Ir añadiendo la harina poco a poco para "amarrar" la mezcla hasta que tenga una buena textura para hacer la torta, se coloca un poco de la mezcla en un sartén con aceite, y (en el mismo sartén, no antes) se le va dando forma de torta. Se fríe hasta que quede bien doradita. Mientras tanto se cocinan a la parrilla (o al horno, en su defecto) las lonjas de chile dulce y zucchini aderezadas con sal, pimienta, aceite de oliva y ajo en polvo. Se mezcla la mayonesa de papa con el culantro picado fino y se unta al pan, colocando encima las lonjas (ya cocinadas) de chile dulce y zucchini, seguidas de la torta de garbanzos y brotes de alfalfa para terminar.