Brocoli al Limón.



Ingredientes:

• 750 gramos de brocoli.
• 1 limón verde.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cebollino tierno.
• 1 cucharada de fécula de maíz o algun otro espesante.
  
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1/2 cucharada de curcuma o colorante vegetal.
• sal.

Preparación:

Lavar el brocoli y cortarlo en árboles. Picar el cebollino. En un sartén hondo a fuego medio, saltear el cebollino y el brocoli con aceite de oliva. Mezclar en 1 taza de agua fría el zumo de 1/2 limón, con la fécula de maíz y la curcuma, y agregar al brocoli. Remover, añadir sal y perejil y dejar cocinar unos 5 minutos. Servir con rodajas de limón como acompañamiento de arroz, seitan, tofu, etc.