Papas Rellenas al Horno.



Ingredientes:

• 4 papas grandes.
• 2 cebollas.
• 1/2 vaso de caldo vegetal.
• 1/2 vaso de leche vegetal.
• 20 gramos de mantequilla.
• sal.
• pimienta.

Preparación:

Pelar las papas y colocarlas en horno caliente sobre la parrilla y dejar por 1 hora. Picar y dorar la cebolla con la mantequilla en un sartén. Revolver con el caldo vegetal y la leche. Cortar las papas en 2 y retirar el interior de cada mitad, mezclar la pulpa recuperada con las cebollas y añadir sal y pimienta al gusto haciendo un puré. Rellenar las mitades de papa con la preparación y colocar a horno a fuego alto por unos 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes por fuera.