Croquetas de Zanahoria.



Ingredientes:

• 2 zanahorias.
• 1 chile dulce rojo.
• 1 cebollino.
• 5 cucharadas de harina da garbanzo.
• pan rallado.
• aceite para freír.
• sal.
• pimienta.
• curry.
  

Preparación:

Rallar la zanahoria y picar en juliana el cebollino y el chile dulce. Saltear en aceite y condimentar con sal, pimienta y curry. En un bowl, verter la harina de garbanzo y agua hasta lograr consistencia de huevo batido. Con la ayuda de una cuchara sopera, tomar pequeñas porciones de zanahoria, sumergir en el batido de harina y untar con mucho pan rallado. Freír en bastante aceite caliente y dejar en papel absorbente. Acompañar con ensalada.