Arroz Integral 5 Colores.



Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla.
• 1 rama de apio.
• 1 zucchini.
• 1 cucharada de extracto de tomate.
• aceite de oliva.
• unas gotas de salsa de soya.
• sal y pimienta.

Preparación:

Cocinar el arroz integral (este requiere de una larga cocción probablemente de unos 45 minutos). Cortar la zanahoria, el apio y el zucchini en julianas y picar fino la cebolla. Calentar un sartén con aceite y añadir la zanahoria que es la que mas tarda en cocinar. Cuando este doradita, agregar el zucchini y el apio. Subir el fuego, salpimentar y saltear las verduras junto con una cucharada de extracto de tomate y unas gotas de salsa de soya. Cuando el arroz este cocido, saltear junto con las verduras. Se pueden agregar champiñones o brotes también.