Berenjenas Marinas.



Ingredientes:

• 200 gramos de tofu.
• 4 dientes de ajo.
• 2 berenjenas medianas.
• 1 taza de algas deshidratadas.
• 1/2 limón.
• semillas de ajonjolí.
• curcuma.
• tomillo.
• estragón.
• eneldo.
• perejil.
• germen de trigo (opcional).

Preparación:

Remojar las algas en agua durante 2 minutos. Cortar las berenjenas longitudinalmente, cortar el tallo y hacer varios cortes diagonales en la carne. Filetear los ajo e introducir las laminas en los cortes de la berejena. Espolvorear con tomillo y cocer al vapor por 10 minutos. Una vez cocinadas, retirar la carne con una cuchara y depositarla en un plato hondo. Desmenuzar con los dedos el bloque de tofu. Mezclar la carne con las algas, el germen de trigo y el tofu. Revolver y triturar bien todo. Espolvorear curcuma, estragón y eneldo. Exprimir limón y añadir a la mezcla. Revolver por ultima vez, rellenar la berenjenas y llevar al horno por 10 minutos.