Arroz Medirráneo.



Ingredientes:

• 5 tazas de arroz del día anterior.
• 4 dientes de ajo picados.
• 1 cebolla pequeña picada.
• 1 hoja de laurel.
• 1 chile dulce rojo en tiras delgadas.
• 1/2 taza de champiñones fileteados.
• 1/2 taza de salsa de tomate preparada.
• 1/2 taza de aceitunas en mitades.
• 1 taza de hojas de espinacas.
• aceite de oliva (cantidad necesaria).
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una olla a fuego medio calentar el aceite y sofreír el ajo hasta dorar. Incorporar la cebolla y la hoja de laurel, cristalizar y agregar el chile, cocinar unos minutos y retirar la hoja de laurel. Poco a poco ir agregando el arroz y revolver. Agregar el resto de los ingredientes y rectificar sabores.

Fuente: http://elcucharonylaolla.blogspot.com/2011/02/viaja-uno-sin-viajar.html