Cous Cous con Wok de Garbanzos y Verduras.



Ingredientes:

• 200 gramos de garbanzos.
• 3 zanahorias.
• 3 puerros.
• 2 tazas de cous cous seco.
• 1 chile dulce rojo.
• 1 cebolla.
• tomillo.
• salsa de soja.
• curry amarillo.
• comino.
• pimienta negra.
• perejil.
• pasas.
  

Preparación:

Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocinar los garbanzos con un poco de tomillo por 15-20 minutos y reservar. Hervir 1/2 litro de agua y reservar. Añadir el cous cous de forma difusa al agua caliente y remover para evitar que se apelmace. Dejar reposar 5 minutos hasta que haya absorbido toda el agua y reservar. Picar la cebolla y dorar en un wok bien caliente. Lavar y cortar las verduras en tiras y saltear en el wok con un poco de salsa de soya. Añadir los garbanzos y espolvorear agregando curry amarillo, pimienta negra y comino. Por ultimo, añadir el cous cous y remover unos segundos para mezclar bien los ingredientes. Corregir los sabores con mas de cualquier condimento si fuera necesario. Servir bien caliente con un poco de perejil y pasas.