Cebollas Rellenas.



Ingredientes:

• cebollas moradas grandes.
• tomates cherry.
• aceitunas negras.
• alcaparras.
• aceite de oliva.
• sal y pimienta.

Preparación:

Limpiar las cebollas y cocinar al vapor por 20 minutos. Cortar posteriormente a la mitad y extraer la parte central para después triturar. En un sartén, calentar aceite y sofreír la cebolla, los tomatitos cortados a la mitad, las aceitunas y las alcaparras también trituradas. Añadir sal y saltear a fuego vivo por unos minutos. Colocar las cebollas en una fuente o pirex yrellenar con el sofrito.

Chef: http://www.veganblog.it/author/serena/