Pastel de Quinoa y Lentejas en Ensalada.



Ingredientes:

• 400 gramos de quinoa.
• 200 gramos de lentejas cocinadas.
• 2 tomates.
• 1 limón.
• lechuga.
• reducción de modena.
• comino.
• semillas de lino (opcional).
• orégano.
• perejil.

Preparación:

Cocinar la quinoa por 30 minutos. Una vez cocinada, mezclar con las lentejas en un bowl. Lavar, cortar fino y agregar los tomates al bowl. Espolvorear semillas de lino, comino y orégano. Regar con zumo de limón. Mezclar bien y apastar bastante contra el bowl. Volcar sobre una bandeja llana y decorar con lechuga, reducción de modena y perejil.