Pan Cítrico



Ingredientes:

• 2 naranjas.
  
• 1 taza de azúcar.
• 3/4 de taza de leche de almendras (o cualquier leche no láctea).
• 1/4 de taza de gerber de manzana.
• 2 tazas de harina de trigo cernida.
• 3/4 de cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/4 de cucharadita de clavo de olor.
• 1/4 de cucharadita de gengibre.
• 1/4 de cucharadita de canela.
• 1/2 taza de semillas (al gusto) picadas.
• 1/4 de taza de pasas.

Preparación:

Pelar las naranjas, cortarlas en cuartos, remover las semillas, picar completamente en el procesador y reservar. Precalentar el horno a 350°F, engrasar y enharinar un molde de pan. En un recipiente grande combinar el puré de naranja, el azúcar, la leche y el gerber de manzana. En otro recipiente, combinar los demás ingredientes y mezclar bien. Poco a poco, ir agregando los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y mezclar hasta que todo sea una pasta homogenea (no sobre mezclar). Verter en el recipiente y hornear por 50 minutos y dejar enfriar completamente antes de servir.