Sandwich de Berenjena y Zucchini.



Ingredientes:

• 1/2 berenjena.
• 1/2 zucchini.
• 2 champiñones.
• 1 tomate muy maduro.
• sal.
• aceite de oliva.
• pan.

Preparación:

Lavar y cortar longitudinalmente y en laminas finas el zucchini, la berenjena y los champiñones, freírlos o hacerlos a la plancha con un poco de aceite y sal. restregar el tomate partido por la mitad del pan, montar y añadir aceite de oliva.