Sopa de Verduras Oriental.



Ingredientes:

• 75 gramos de arbolitos de brocoli.
• 75 gramos de alverjas.
• 75 gramos de puntas de espárragos.
• 1 puerro.
• 1/2 zucchini.
• 1 chile dulce rojo.
• 1 cucharada de harina.
• 1/2 litro de caldo de verduras.
• 1 chorrito de salsa de soya.

Preparación:

Cortar todas las verduras en sentido diagonal en trozos de unos 7 cms. Cortar el chile en aros. Saltear ligeramente las verduras en un sartén o wok y cunado empiecen a tomar color, retirarlas del fuego y reservar aparte. Añadir al wok la cucharada de harina y salsa de soya y hervir por unos minutos, hasta que espese, añadir el caldo, poner de nuevo las verduras en el wok y dejar unos 4 minutos. Servir bien caliente.