Canapés de Aguacate a las Hierbas.



Ingredientes:

• pan integral.
• un manojo de berros.
• 2 aguacates maduros.
• 2 dl de caldo vegetal.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 2 cucharadas soperas de leche de soya.
• zumo de 1 limón.
• hierbas aromáticas (estragón, perejil, albahaca).
• sal y pimienta.

Preparación:

En una ollita, mezclar el vino blanco con las hierbas aromáticas y los berros muy limpios y picados fino. Cocinar a fuego lento por 5 minutos. Pasar al procesador junto con los aguacates pelados y sin semilla añadir el zumo de limón, el caldo vegetal, sal y pimienta. Tostar el pan y untar con la crema.