Empanadas Verdes



Ingredientes:

• taza y 1/2 de masa de maíz.
• 1/2 rollo de hojas de espinaca, crudas y lavadas.
• agua tibia.
• sal.
• condimento completo.
• albahaca fresca picada.
• tomate cortado en lunas finas.
  
• tofu firme en lonjas finas.
• aceite para freír.
  

Preparación:

En licuadora o procesador de alimentos mezclar la espinaca, con sal, condimento completo y agua. Mezclar el licuado con la masa y trabajas con las manos hasta tener la consistencia adecuada. Formar pequeñas bolitas y aplastar con un plato entre 2 laminas de plástico, rellenar con una lonjita de tofu, una luna de tomate y unas hojitas de albahaca. Cerrar en forma de media luna y freír en un sartén con aceite caliente.