Ensalada de Lentejas al Tamarindo y Jenjibre.



Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas cocinadas.
• 1/2 taza de pulpa de tamarindo sin semillas.
• 1/2 taza de tomate picado.
  
• 2 cucharadas de jenjibre fresco rallado.
• 1 cucharada de salsa de soya.
• 1 cebolla morada picada.
• 2 dientes de ajo triturados.
• 1/2 cucharadita de garam masala (condimento que venden en los supermercados asiaticos).
• 1/2 cucharadita de comino en polvo.
• 1/2 cucharadita de culantro en polvo.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra.
• 3 cucharadas de azúcar morena.
• 1/2 taza de culantro fresco picado.
• 1/2 cucharadita de sal.
• el jugo de un limón.
• hojas de espinaca o berros para servir.

Preparación:

En un tazón grande mezclar bien todos los ingredientes, rectificar los sabores y dejar reposar en la refri por 15 minutos. Servir en una cama de lechuga, espinaca o berros.