Estofado de Lentejas.



Ingredientes:

• 2 cebollas.
• 1 puerro.
• 300 gramos de lentejas.
• 2 zanahorias.
• 1/2 cabeza de ajo.
• 1 tomate.
• imitation bacon bits al gusto.
• 2 papas.
• aceite de oliva.
• sal y pimienta.

Preparación:

En una ollita se dispone la verdura limpia y troceada y las legumbres; cubrir con agua, añadir sal y pimienta y un chorro de aceite de oliva. Se da hervor y se baja el fuego para que las lentejas se cocinen a fuego lento. Se cocinan durante 1 hora y 1/2 aproximadamente agregando agua de tanto en tanto para que las lentejas no se sequen y se cocinen lentamente. Unos 20 minutos antes de que finalice la cocción, se añaden las papas, los imitation bacon bits y se rectifican los sabores.