Milhojas de Berenjena.



Ingredientes:

• 1 berenjena grande.
• orégano.
• sal.
• nata de tofu (100 gramos de tofu, zumo de 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de aceite de girasol, sal y pimienta (todo pasado junto por la batidora)).
• salsa de tomate natural con aceite y sal.

Preparación:

Cortas la berenjena a lo largo en laminas de 1 cm. Ponerle sal y dejarla escurrir. Una vez escurridas y seca, dorarlas a la plancha o en el sartén. Montar los milhojas con una rodaja de berenjena, salsa de tomate, rodaja de berenjena, salsa tofu y así.. añadir a cada capa un poco de orégano. Gratinar hasta dorar y servir muy caliente.