Guiso de Soya.



Ingredientes:

• 200 gramos de soya texturizada fina.
• 2 papas grandes.
• 150 gramos de alverjas cocinadas.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 6 cucharadas de tomate triturado.
• 1 cucharadita de jenjibre fresco.
• comino en grano.
• curry.
• curcuma.
• pimienta molida.
• culantro fresco,
• 200 ml de agua.
• aceite de oliva extra virgen.
• sal.

Preparación:

Remojar la soya en abundante agua por 1 hora. Pelar y picar la cebolla y los ajos y sofreirlos con aceite, el jenjibre y las demás especias en un sartén, cuando empiecen a soltar olor, añadir la carne de soya escurrida y sofreirlo todo junto. Incorporar el tomate triturado y las papas en cubos, regar con agua. Tapar y dejar cocinar a fuego alto por 2 minutos. Bajar el calor y dejar que se hagan lentamente unos 15 minutos. Remover de vez en cuando, salpimentar al gusto, unos minutos antes agregar las alverjas, y al servir decorar con el culantro por encima.