Muffins de Limón con Buttercream de Frambuesa.



Ingredientes Secos:

• 450 gramos de harina integral.
• 450 gramos de azúcar.
• 1 y 1/2 cucharada de levadura.
• 1 cucharadita de sal.

Ingredientes Liquidos:

• 250 gramos de agua.
• 130 gramos de aceite de girasol.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.
• la ralladura de 2 limones verdes.

Ingredientes Buttercream:

• 500 gramos de azúcar glas.
• 220 gramos de margarina vegetal.
• 3 cucharadas de pulpa de frambuesa.
• almendras laminadas.
• frambuesas enteras.

Preparación Muffins:

Mezclar en un recipiente todos los ingredientes secos y en otro aparte todos los líquidos. Verter la mezcla de ingredientes secos en la mezcla de los líquidos y batir bien hasta obtener una masa homogenea.

Preparación Buttercream:

En una batidora mezclar la margarina y el azúcar glas a una velocidad media y se añaden poco a poco las cucharadas de pulpa de frambuesa hasta obtener una mezcla homogena. Decorar cada muffin con buttercream dentro de una manga pastelera o una bolsa con un hueco en la punta. Poner encima almendras laminadas y frambuesas frescas.