Mayonesa de Soya.



Ingredientes:

• 1 vaso de aceite de oliva.
• 1/4 de vaso de leche de soya a temperatura ambiente.
• 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre (opcional).
• 1 diente grande de ajo.
• sal.

Preparación:

En un vaso estrecho y alto, un poco mas ancho que la batidora, poner la leche de soya a temperatura ambiente, el aceite y la sal. Poner la batidora en el fondo del vaso sin moverla y batir a velocidad baja. Una vez a ligado la mezcla en el fondo, mover la batidora poco a poco de arriba a abajo para que ligue el aceite que hay en la superficie. Cuando ya este todo ligado, añadir el zumo de limón y el ajo y batir mas. Si se corta en algún momento, añadir mas aceite y seguir batiendo.